本ページは広告が含まれています

基本の和食

タイトル:基本の和食

作 者:オレンジページ

発売日:2026-02-09

出版社:オレンジページ

説 明:
★作りたいお料理や覚えたいお料理がたくさん。★
「ご飯の炊き方」「目玉焼きの焼き方」などの和食の基本の基本から、「筑前煮」「肉じゃが」「豚の角煮」など一生ものの定番おかずがずらり。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、毎日の献立作りの強い味方に。レシピだけでなく、調理用語や材料の切り方も、図や写真つきでていねいに解説。料理初心者のかたから、定番のメニューをおさらいして完璧に仕上げたいかたにも役立つ永久保存版です。
《コンテンツの紹介》
●基本のおかず
卵入り豚の角煮/筑前煮/肉じゃが/手羽先と里いもの煮もの/つくねとかぼちゃの煮もの/ひじきのいり煮/切り干し大根と厚揚げの煮もの/ぶりの照り焼き/さばのみそ煮/焼き鮭の香味ソース/いわしのしょうが煮/いわしのごままぶし焼き/いわしのかば焼き/いわしの梅しそ巻き焼き/だし巻き卵/茶碗蒸しのえびあんかけ/ゆで卵/目玉焼き/鶏肉のから揚げねぎソース/豚肉のしょうが焼き/豚肉の天ぷら/つくねの照り焼き
●献立作りに役立つおかず
小松菜のおひたし/ほうれん草のごまあえ/小松菜と油揚げのさっと煮/ゆでキャベツのみそあえ/キャベツとちくわの煮もの/じゃがいもとツナの煮もの/せん切りじゃがいもとハムのサラダ/焼きなす/鍋しぎ/れんこんのきんぴら/れんこんの甘酢あえ/ピーマンのきんぴら/ゆでピーマンのおかかあえ/きのこの明太子炒め/えのきの梅あえ/いんげんとひき肉のみそ炒め/いんげんのサラダ/豚しゃぶサラダ/たこときゅうりのピリ辛あえ/みそ汁/とん汁/けんちん汁
●ご飯とめん
おにぎり/親子丼/カツ丼/柳川風丼/きじ焼き丼/三色丼/牛丼/五目炊き込みご飯/きのこの炊き込みご飯/牛肉と野沢菜漬けの炊き込みご飯/手まりずし/えびそぼろずし/カレーうどん/かき揚げうどん/肉うどん/冷やしそば
●基本
基礎の基礎 野菜の切り方/調理の決まりごと
知っておきたい 計量のこと/調味料のこと/だしのこと
※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
※本書は2000年刊行「基本の和食 とりあえずこの料理が作れれば1」を一部加筆・修正したものです。

Recomended Books ミステリー・サスペンス

砂冥宮 決定版
内田康夫

1900年 最後の大統領
イングルウッド/翻訳:湊凛太朗

Recomended Books ノンフィクション

犯罪心理学事典
日本犯罪心理学会

「6社編集長が本気で推す! 教養文庫コラボフェア 2026」小冊子
朝日文庫・角川ソフィア文庫・河出文庫・中公文庫・ハヤカワ・ノンフィクション文庫・平凡社ライブラリー

Recomended Books 雑誌

別冊少年チャンピオン2026年03月号
奥嶋ひろまさ/渡辺航/増田英二/宇野朴人/土屋清照/うすはる/田中こめ/赤崎千夏/伊東健人/土田玲央/高橋海人/むちゃハム/小沢としお/19歳/高橋ヒロシ/きだまさし/ニャロメロン/ミルクマン/オオゾネサトシ(大曽根賢)/中村たつおき/本田真吾/竹中裕

漫画ゴラク 2026年 2/27 号
漫画ゴラク編集部

モーニング 2026年11号 [2026年2月12日発売]
モーニング編集部/出端祐大/ツジトモ/綱本将也/NON/江口夏実/森高夕次/川/泰三子/濱田轟天/瀬下猛/加納梨衣/鈴木コイチ/オキモト・シュウ/鈴鹿久美子/竜田一人/鳥飼茜/ハナツカシオリ/山田芳裕/横谷加奈子/真船一雄/見ル野栄司/アビディ井上/とりのなん子/福本伸行/一色まこと/越智晃/伊藤一角/那珂川/菅原こゆび/後藤亜由夢/常盤ギヨ/うえやまとち/山村東

BOATBoy 2026年3月号
日本レジャーチャンネル

ミステリーボニータ 2026年3月号
赤石路代/市東亮子/たかせうみ/亀/犬井チズ/高橋美由紀/秋田みやび/遠野由来子/洋々パニ/ムラマツヒロキ/川島よしお/酒井美羽/白目黒/幹本ヤエ/杉本亜未/漆原侑来/紙島育/山本棗/いくたはな/三月病/みどりわたる/丸岡九蔵

漫画ゴラク 2026年 2/20 号
漫画ゴラク編集部

モーニング 2026年10号 [2026年2月5日発売]
モーニング編集部/森高夕次/川/小山宙哉/弘兼憲史/ツジトモ/綱本将也/ハナツカシオリ/山田芳裕/三原和人/清野とおる/イズミダフユキ/鈴木コイチ/オキモト・シュウ/鈴鹿久美子/伊藤一角/泰三子/なきぼくろ/とりのなん子/小山健/見ル野栄司/アビディ井上/須賀達郎/林田もずる/福本伸行/一色まこと/越智晃/鳥飼茜/那珂川/菅原こゆび/後藤亜由夢/加納梨衣/島田雅彦/これかわかずとも/山村東

Kindle
無料

Apple Books
無料